| 主料 | ||
| 花生适量 | 鸡茸适量 | 鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 淀粉适量 | 鸡粉适量 |
| 姜汁适量 | 料酒适量 | 蛋清适量 |
生意兴隆的做法，共4个步骤
1/4. 花生去皮碾碎待用。
2/4. 鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。
3/4. 在丸子最外层滚上花生碎。
4/4. 锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。
小窍门
炸时要多放油，油温适中最好。
| 主料 | ||
| 花生适量 | 鸡茸适量 | 鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 淀粉适量 | 鸡粉适量 |
| 姜汁适量 | 料酒适量 | 蛋清适量 |
1/4. 花生去皮碾碎待用。
2/4. 鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。
3/4. 在丸子最外层滚上花生碎。
4/4. 锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。
炸时要多放油，油温适中最好。
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