| 主料 | ||
| 面粉适量 | 温水适量 | 发酵粉适量 |
1/6. 温水化开发酵粉，加入面粉揉成面团。
2/6. 静置发酵。我是前一天弄好的，所以发的过头了。这个过头的缺点是有点酸酸的，味道也不是很重，比起方便来，可以忽略。
3/6. 揉成光滑的面团，分成小点的面剂。这个可以根据自己的喜好，发面饼厚点的也很好吃。饭店卖的都很厚的。
4/6. 擀成圆饼。
5/6. 平底锅烧热，放入面饼。快速翻面，两面都要快速翻，形成硬噶扎。要是晚了，上面的那面就会出现小泡泡，影响美观。
6/6. 小火，盖盖。两面均烙出黄色的噶扎即可出锅。硬硬的噶扎是我们的最爱！
1、发面最好是不要过头，要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了，但是我是早上吃，时间紧，只能将就了。
2、饼的厚度自己掌握即可，怎么样烙出来的都好吃，很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢！ 3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面，再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮，就不会起泡泡了。要是时间长了翻面，朝上的一面会起小泡泡，影响美观。
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