| 主料 | ||
| 煮熟的土豆200克 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜蓉5克 | 姜黄粉3克 | 干香菜粉6克 |
| 玉米油20克 | 白胡椒粉5克 | 青豌豆20克 |
| 面粉200克 | 孜然粒6克 | 色拉油500（实耗40）克 |
| 香菜5克 | 盐15克 | |
印度咖喱角的做法，共6个步骤
1/6. 制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。
2/6. 制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。
3/6. 先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。
4/6. 把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。
5/6. 锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可
6/6. 印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。
小窍门
特点：外酥里软 香味浓郁 营养丰富
要领：面团要硬 火候要掌握好
