| 主料 | ||
| 高粉适量 | 白糖适量 | 天然酵母适量 |
| 冰水适量 | 全蛋液适量 | 牛奶适量 |
| 盐少许 | 肉桂粉适量 | 黄油适量 |
| 葡萄干适量 | ||
葡萄干面包的做法，共4个步骤
1/4. 葡萄干以外的所有材料用后油法揉至扩展，加葡萄干揉匀，发酵至2倍大
2/4. 发酵好的面团平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟。
3/4. 松弛好的面团再滚圆一次，放入模具发酵至2倍大
4/4. 最后发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层15分钟
| 主料 | ||
| 高粉适量 | 白糖适量 | 天然酵母适量 |
| 冰水适量 | 全蛋液适量 | 牛奶适量 |
| 盐少许 | 肉桂粉适量 | 黄油适量 |
| 葡萄干适量 | ||
1/4. 葡萄干以外的所有材料用后油法揉至扩展，加葡萄干揉匀，发酵至2倍大
2/4. 发酵好的面团平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟。
3/4. 松弛好的面团再滚圆一次，放入模具发酵至2倍大
4/4. 最后发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层15分钟
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