| 主料 | ||
| 番薯粉丝50克 | 黄豆20克 | 酸豆角10克 |
| 高汤1支 | ||
| 辅料 | ||
| 葱末适量 | 姜适量 | 蒜末适量 |
| 生抽1勺 | 葱花5克 | 辣椒油2勺 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 香醋适量 |
| 蚝油适量 | ||
重口味酸辣粉的做法，共10个步骤
1/10. 借此，可以教大家油酥黄豆！正宗酸辣粉必备！????黄豆洗净，浸泡20分钟以上！沥干水备用！我这个是新鲜黄豆，干黄豆要泡一整晚的时间噢！
2/10. 红薯粉，用温水浸泡半小时！能买到红薯粉尽量用红薯粉，不要用其他粉代替，口感会差很多！吃多少泡多少，别浪费了！时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。
3/10. 放入烧开油锅内，这一步要非常有耐心！之前可以不用翻炒，让它静静炸！当黄豆开始变酥，就要时不时去翻炒一下了！不然容易糊掉！
4/10. 当能闻到炸豆的香味，而且锅里噼里啪啦的响声减弱时，黄豆就酥好了！是不是很简单！然后沥油，装在保鲜盒里，撒一些盐，能保存很久！想吃随时可以取！??
5/10. 刚才炸黄豆的油，留一点在锅里，其他盛起来炒菜用！这应该就是黄豆油吧！????油五分热，葱姜蒜末，炒香
6/10. 倒入辣椒油，红彤彤的！炒出红油噢！辣椒油一定要放，就是红油辣椒上面那层油！那个才是绝辣！
7/10. 再倒入其他的配料
8/10. 最后放入粉丝的时候，粉丝烧开后，将粉条捞起盛在碗里，此刻不要汤汁
9/10. 撒上酸豆角葱花之类
10/10. 淋上汤汁！准备开动！??
