| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 牛奶250毫升 | 白糖150克 |
| 水30毫升 | ||
蒸出来的布丁的做法，共13个步骤
1/13. 糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。
2/13. 牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。
3/13. 鸡蛋打匀
4/13. 加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
5/13. 拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻
6/13. 布丁液装入杯子里
7/13. 用牙签挑破小泡
8/13. 蒸锅蒸10分钟左右
9/13. 小锅内100克糖加30ml水加热
10/13. 加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
11/13. 熬好的焦糖
12/13. 熬好的焦糖加入布丁上
13/13. 也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
