陈皮有健胃理气，消积导滞之用，却不是直接加入面团中，而是先煮水，再用煮出的陈皮水和面，煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用，陈皮水多少带点特殊的苦味，多了怕引人反感。
初一到十五，吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉，但年终究还是就这么过完了。
| 主料 | ||
| 汤圆粉170克 | 茯苓粉30克 | 陈皮4克 |
| 陈皮水170克 | ||
| 辅料 | ||
| 黑芝麻汤圆馅180克 | ||
陈皮茯苓芝麻汤圆的做法，共15个步骤
1/15. 面团料
2/15. 汤圆馅
3/15. 将陈皮洗净，放入锅中，加水煮15-20分钟，煮出汤色。离火，晾凉
4/15. 汤圆粉与茯苓粉混合，加入冷却后的陈皮水
5/15. 揉成均匀面团
6/15. 分割成30等分
7/15. 按出小窝
8/15. 放入汤圆馅
9/15. 包起收口，搓圆
10/15. 逐个包好。
11/15. 将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中，加水烧沸
12/15. 放入汤圆，转小火
13/15. 用勺从贴底部轻轻推动，
14/15. 小火保持微沸，煮至汤圆全部浮起
15/15. 盛出 食用
小窍门
茯苓粉不宜太多，以免影响汤圆粘糯的口感。陈皮水需彻底冷却后再用，以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火，以防破皮漏馅儿。
