| 主料 | ||
| 蛋黄1个 | 黄油50克 | 白糖16克 |
| 面粉100克 | 白糖15克 | 面粉10克 |
| 辅料 | ||
| 盐1克 | 奶油奶酪50克 | 鸡蛋1个 |
| 玉米淀粉10克 | 牛奶50克 | 苹果1个 |
1/10. 找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。
2/10. 加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。
3/10. 倒入融化的黄油。
4/10. 盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子，把面弄散弄均匀。
5/10. 装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时。
6/10. 这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
7/10. 苹果去皮，去核切成小薄片。
8/10. 挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。一直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔。
9/10. 都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
10/10. 10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。
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