| 主料 | ||
| 中筋面粉110克 | 黄油100克 | 鸡蛋4个 |
| 辅料 | ||
| 白糖80克 | 黑芝麻15克 | |
平底锅脆蛋卷的做法，共10个步骤
1/10. 鸡蛋加糖打散
2/10. 加入隔水加热后的液体黄油
3/10. 面粉和黑芝麻加进去
4/10. 搅拌成可流动的面糊，太稠了不可以，如果室温低可以把面糊放热水盘里，防止面糊变稠
5/10. 舀一勺面糊
6/10. 手持锅把把面糊转薄，越薄越好
7/10. 开小火，看到周边变黄
8/10. 翻面，两面同样焦黄色才行
9/10. 放到案板上，用一只筷子快速卷起定型，有点儿烫手哦，不烫手就卷不起了，怕烫带手套吧，制作下一个时一定要锅凉了再进行。
10/10. 平底锅做出的脆皮蛋卷
