| 主料 | ||
| 猪前腿肉糊800克 | 莲藕400克 | 鸡蛋2个 |
| 辅料 | ||
| 姜10克 | 葱白10克 | 生抽15克 |
| 盐5克 | 淀粉25克 | 清水200克 |
| 三十香少许 | 食用油1000克 | |
1/10. 准备食材。肉搅为肉糊。
2/10. 莲藕切片，用刀背剁成泥。
3/10. 再剁好生姜葱白。
4/10. 备好调料。
5/10. 加入鸡蛋调料。水后添入。
6/10. 顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。
7/10. 从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。
8/10. 锅中入油，烧热，炸丸子。
9/10. 炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。
10/10. 炸好的丸子。
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