| 主料 | ||
| 猪肉1000克 | 肠衣半米 | |
| 辅料 | ||
| 食盐18克 | 砂糖75克 | 白酒10克 |
| 生抽10克 | 清水15克 | |
广式腊肠的做法，共14个步骤
1/14. 猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
2/14. 加入18g食盐
3/14. 加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
4/14. 加入10g白酒，高度的
5/14. 最后加入15g清水
6/14. 使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
7/14. 可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
8/14. 温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
9/14. 找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
10/14. 最后的一小段打一个结
11/14. 随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
12/14. 一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
13/14. 按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
14/14. 表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
