| 主料 | ||
| 大米300克 | 低粉50克 | |
| 辅料 | ||
| 椰蓉适量 | 白砂糖30克 | 酵母4克 |
| 泡打粉1克 | 芝麻油适量 | |
椰蓉米糕的做法，共13个步骤
1/13. 食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。
2/13. 大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。
3/13. 泡好的米。
4/13. 泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。
5/13. 把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。
6/13. 打好的米浆很细。
7/13. 把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。
8/13. 发至1.5倍就可以了。
9/13. 发好的米浆再次搅拌排气。
10/13. 先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。
11/13. 模具装8分满就可以。
12/13. 上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。
13/13. 出锅。
