| 主料 | ||
| 面粉200克 | 小苏打1.5量勺 | 白砂糖100克 |
| 植物油适量 | 清水100克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋2个 | 水40克 | 麦芽糖250克 |
| 葡萄干150克 | ||
葡萄干萨琪玛的做法，共15个步骤
1/15. 面粉加入小苏打和鸡蛋，40克清水
2/15. 揉成略干的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
3/15. 分成6份小面团
4/15. 擀开，厚度大概是0.2CM
5/15. 切成均匀大小的小面条
6/15. 锅内放入适量的植物油，烧至微冒热气，放入一条面条，如能很快浮起，即可放入其他的面条进行炸制
7/15. 炸到微黄即可捞出沥干油
8/15. 全部炸完
9/15. 锅内倒入麦芽糖，100克清水和白砂糖，大火煮开转中火煮
10/15. 直到出现一条直线的粘稠度，温度计显示117-118度即可
11/15. 倒入葡萄干和面条
12/15. 快速翻炒均匀，让每一个面条都能均匀沾上糖浆
13/15. 倒出金盘或涂油的容器内，用力压实
14/15. 放凉后切块，即可食用
15/15. 配上一壶茶
