| 主料 | ||
| 糯米粉235克 | 水273克 | 车打芝士1005克 |
| 辅料 | ||
| 粘米粉162克 | 马苏里拉芝士1005克 | |
芝心年糕的做法，共10个步骤
1/10. 将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用
2/10. 少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。
3/10. 将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。
4/10. 将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末
5/10. 将两种芝士碎混合均匀，备用
6/10. 将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用
7/10. 把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。
8/10. 把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。
9/10. 将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。
10/10. 将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。
