| 主料 | ||
| 白芸豆300克 | 绿豆沙200克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | ||
芸豆如意卷的做法，共10个步骤
1/10. 准备食材：芸豆、绿豆沙
2/10. 将芸豆淘洗干净，提前一晚用清水浸泡
3/10. 浸泡好的芸豆会变大，很饱满
4/10. 把芸豆煮熟
5/10. 煮熟的芸豆剥去外皮，加入白糖用小勺碾压
6/10. 碾好的芸豆泥非常的细腻
7/10. 把芸豆泥摊开成片
8/10. 上面抹上一层绿豆沙
9/10. 如图，两侧对卷起来
10/10. 反扣过来切段即可
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白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可谓豆中之冠，颗粒肥大、整齐有光泽，用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高，是一种滋补食疗的佳品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做馅，卷成如意的形状，可谓中西合璧，逢年过节待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜庆。
