| 主料 | ||
| 猪肉碎500克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 生粉少量 | 姜适量 |
| 蚝油适量 | 生抽适量 | |
油煎小肉丸子的做法，共6个步骤
1/6. 还是我的风格，酱油腌制生姜片。因为我实在不爱肉碎里面加入姜末。腌制5分钟左右就可以了。让生抽吃进姜的味道。
2/6. 开始调陷料。和饺子陷一样，葱切葱花，拌入肉馅，加入腌制过生姜的酱油，再加入少许蚝油。我没放盐，因为觉得小肉丸子的原汁原味最香。把这些都加进去后，翻拌均匀。
3/6. 在陷料里面打入一个鸡蛋，拌均匀。加入少许生粉，拌均匀。
4/6. 中火热油锅，锅内起了小气泡时转小火。可以开始煎丸子了。
5/6. 用小勺子勺起肉馅，你喜欢的形状就可以了。放入油锅，一个一个的这样放进去煎。放好后，用筷子翻面。金黄就可以夹出来了。
6/6. 夹出来后，最好放在漏勺上滤滤油。比较好保存。
