| 主料 | ||
| 澄粉70克 | 菠菜汁适量 | |
| 辅料 | ||
| 糯米粉60克 | 玉米淀粉5克 | |
春意盎然的做法，共22个步骤
1/22. 澄粉和糯米粉混合，菠菜打成汁过滤一下备用。
2/22. 盆里倒入开水，边倒边搅动。（不要倒太多，以免面团过软）
3/22. 再倒入少许菠菜汁。（也可随个人喜好加入适量的糖粉）
4/22. 倒入一小勺食用油。
5/22. 和成块状面团上锅蒸一分钟至半透明状（为了方便塑形）
6/22. 同样方法做好绿白两种面团。（绿色面团做柳树，白色面团做小鸭子）
7/22. 绿色面团切细条状，搓成圆圆的长条。（可涂抹少许油防粘）
8/22. 用剪刀在面条的两侧错落着剪出小尖尖，做柳树的嫩芽。
9/22. 长的短的多做几条，盘子里抹上少许油防粘，直接放到盘子里，中间留点缝隙，以免粘到一起。
10/22. 白色面团取小剂子团成光滑的小圆球。
11/22. 按扁放上喜欢的馅料（豆沙，紫薯之类的都可以，图中放的桂圆肉）
12/22. 包起来捏紧接口向下，一边搓出来鸭脖子。
13/22. 搓出细细的鸭脖子，再捏出翘起的尾巴。
14/22. 鸭脖子的尖角向下捏出鸭嘴巴。
15/22. 用剪刀剪出两侧的羽毛。
16/22. 用竹签协助把黑芝麻粘上做眼睛，取一丁点的黄色食用色素染上黄黄的嘴巴。（如果没有食用色素可省略）
17/22. 做好后把盘子放到蒸锅里。
18/22. 蒸1--2分钟透明状即可。（面已经烫过，很容易熟，不用蒸太久，容易变形）
19/22. 取少许玉米淀粉倒入一点菠菜汁。
20/22. 加入少许水搅拌均匀，像平时炒菜勾芡一样，用芡汁做小河。
21/22. 蒸好后摆放到盘子里。
22/22. 用黄瓜皮剪成细条围在小鸭子的旁边，做水波纹。浇上绿绿的芡汁即可。
