| 主料 | ||
| 老豆腐85克 | 鸡蛋1个 | 面粉85克 |
| 葱40克 | 水85克 | 花椒粒少许 |
| 辅料 | ||
| 盐1/2小勺 | 食用油适量 | |
1/13. 用料：老豆腐85克，鸡蛋1个，面粉85克，葱40克，水85克，盐1/2小勺，油适量，花椒粒少许
2/13. 葱洗净，切成葱花；豆腐洗净碾碎，备用。
3/13. 鸡蛋磕入碗中，加盐，搅打均匀。
4/13. 加入豆腐泥，
5/13. 搅打均匀。
6/13. 倒入面粉，稍微拌和一下，
7/13. 少量逐次加入水搅拌，成能流动的稀面糊。
8/13. 加入葱花和花椒粒，
9/13. 搅拌均匀，备用。
10/13. 锅烧热，倒适量油，
11/13. 放入一勺面糊，尽量摊开，
12/13. 底面煎至金黄，翻面，煎另一面。
13/13. 两面金黄，出锅，趁热食用。
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