| 主料 | ||
| 三黄鸡四分之一只 | 土豆两个 | 胡萝卜一个 |
| 洋葱半个 | 青椒一个 | 红椒一个 |
| 番茄一个 | ||
| 辅料 | ||
| 啤酒一瓶 | 八角两个 | 香叶4-5片 |
| 桂皮一小段 | 生姜两片 | 豆瓣酱适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | |
大盘鸡的做法，共15个步骤
1/15. 如图准备好食材；
2/15. 配料：啤酒，八角桂皮香叶生姜；
3/15. 三黄鸡处理干净，斩成块；
4/15. 冷水下锅将鸡肉焯水，用温水洗去浮沫，沥干水分备用；
5/15. 将所有的配菜洗净，胡萝卜、土豆滚刀切块，番茄去皮切片，洋葱切月牙片，青红辣椒切菱形块；
6/15. 取适量豆瓣酱，剁剁细；
7/15. 炒锅上火，锅热后倒入适量的油，加适量白糖，中小火熬至糖的颜色变得红棕色；
8/15. 倒入鸡块翻炒上糖色；
9/15. 加入八角桂皮香叶生姜翻炒出香味，再调入一点点老抽，翻炒上色；
10/15. 加入剁细的豆瓣酱，炒香；
11/15. 加入一整瓶啤酒（不用再加水）；
12/15. 煮开一小会后下入胡萝卜和番茄，加盖焖煮；
13/15. 汤汁剩差不多一半的时候下入土豆，加盖焖煮两分钟；
14/15. 加洋葱、青红辣椒，翻炒至辣椒断生；
15/15. 调入适量的盐，翻炒均匀即可~
