| 主料 | ||
| 藕2段 | ||
| 辅料 | ||
| 糯米200克 | 冰糖45克 | 食用碱3克 |
冰糖塞藕的做法，共9个步骤
1/9. 糯米洗净，晾干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。（不刮皮也可以，我这次没有刮皮）
2/9. 在藕的一头斜切下去。
3/9. 左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实，切下来小的一块也塞上一点糯米。
4/9. 将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。
5/9. 全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。
6/9. 盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可，等高压锅自然冷却后，打开锅盖，开大火把汤汁收干一点。
7/9. 取出藕把它切片。
8/9. 剩余的汤汁用滤网过滤一下。
9/9. 切好的藕放入盘子内，淋上汤汁即可。
