| 主料 | ||
| 云南过桥米线200克 | 鸡蛋1个 | 时令青菜适量 |
| 葱1根 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | |
1/9. 准备好一包云南过桥米线；（滇味的哦）
2/9. 解冻，清水浸泡；（买的这种是在冷藏处）
3/9. 清水煮沸；
4/9. 放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；
5/9. 倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；
6/9. 把面捞出来，感觉素了点，好吧，加一个荷包蛋；
7/9. 热锅，倒油，煎蛋；
8/9. 加一点葱，放一点盐，起锅；
9/9. 把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面，是不是很满足了。
1.第一次煮米线的水不要，是为了，煮出的米线根清甜；
2.可以根据自己开胃加入肉等；
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