| 主料 | ||
| 糯米粉约半斤 | 奶黄馅： 鸡蛋3个 | 黄油25克 |
| 牛奶30毫升 | 白糖40克 | 奶粉25克 |
| 澄粉30克 | 低筋粉20克 | 奶黄馅：鸡蛋3个 |
奶黄汤圆的做法，共24个步骤
1/24. 黄油室温或隔热水软化
2/24. 三种粉类备好
3/24. 黄油搅打成糊状
4/24. 加白糖搅匀
5/24. 鸡蛋打散
6/24. 蛋液分次加入黄油中搅拌
7/24. 之后加牛奶拌匀
8/24. 加三样粉类
9/24. 拌成糊状
10/24. 蒸锅水开后，将蛋糊盆放上
11/24. 敞着锅，边蒸边搅拌
12/24. 蛋糊逐渐变稠
13/24. 从开锅到蒸熟，也就5、6分钟的时间
14/24. 我拌的蛋糊并不是特别的细、匀（图9），黄油也没有完全融入蛋液，不过看蒸后的效果，这些似乎并不构成影响
15/24. 糯米面用凉水活，水逐渐加，成团就可以
16/24. 分成若干小团
17/24. 奶黄馅放冰箱冷藏半小时或1小时，这样更成形，不软，好包，包前再分成小球
18/24. 将糯米团压成饼，放上奶黄球
19/24. 逐渐收口
20/24. 封口，揉圆
21/24. 水开下锅，漂起就基本熟了
22/24. 出锅啦
23/24. 我这个量包了约20个，早餐就是它了，另配了土豆沙拉
24/24. 奶香十足，甜糯适中，解馋……
