| 主料 | ||
| 粘米粉90克 | 澄粉30克 | 肉馅适量 |
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 糯米粉10克 | 水300克 | 盐小许 |
| 食用油小许 | ||
1/12. 粉类材料图
2/12. 将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）
3/12. 先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
4/12. 酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
5/12. 蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
6/12. 准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
7/12. 舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)
8/12. 蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。
9/12. 蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
10/12. 蒸好后,放勺酱汁
11/12. 蛋肠成品
12/12. 肉肠成品
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