| 主料 | ||
| 面粉（水油面）120克 | 玉米淀粉(水油面）30克 | 玉米油（水油面）50克 |
| 清水（水油面）50克 | 低筋粉（油面）100克 | 玉米油（油面）50克 |
| 酵母粉（水油面）2克 | 白糖（油面）40克 | 蛋清少许 |
| 黑芝麻5克 | ||
酥饼的做法，共16个步骤
1/16. 原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。
2/16. 表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。
3/16. 酵母粉与少许清水混合均匀。
4/16. 我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。
5/16. 盖上保鲜膜后饧5分钟。
6/16. 低筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上进行揉搓更方便）。
7/16. 这是油面团。
8/16. 饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。
9/16. 先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。
10/16. 擀成大一些的长方形或椭圆形面片。
11/16. 将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。
12/16. 分割成等分的面剂。
13/16. 取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。
14/16. 团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。
15/16. 将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。
16/16. 成品。
