| 主料 | ||
| 猪里脊200克 | 火腿适量 | 奶酪适量 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 面包糠适量 | 胡椒粉少许 | 料酒适量 |
| 鸡精少许 | 淀粉适量 | 盐适量 |
| 香油少许 | ||
火腿奶酪炸猪排的做法，共12个步骤
1/12. 准备里脊肉1块，一些奶酪和一根火腿肠或火腿。
2/12. 将里脊的白色经膜去除，然后切薄片，第一片不切断，第二片切断。
3/12. 全部切成两片底部相连的肉片。用擀面杖轻轻敲打肉片。
4/12. 肉片中加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油和鸡粉抓匀腌渍十分钟。
5/12. 取出一片腌好的肉片打开，放上一片奶酪再放上一片火腿肠，然后将肉片合上。
6/12. 所有肉片都如此操作。
7/12. 一个鸡蛋打散，再准备一盘淀粉和一盘面包糠。
8/12. 拿一片肉先裹一层淀粉，再裹一层蛋液最后裹一层面包糠。面包糠裹厚点不要露肉。
9/12. 依次全部裹好。
10/12. 锅中放入多些油，油温四五成热时放入肉片小火浸炸。
11/12. 用小火慢慢炸至两面金黄，表面硬脆时捞出。可用厨房用纸吸去多余油份。
12/12. 最后配上炼奶或番茄酱沾食。
