| 主料 | ||
| 清水70克 | 鸡蛋1个 | 低筋面粉70克 |
| 红糖7克 | 细砂糖12克 | 酵母粉1克 |
| 小苏打0.5克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐0.1克 | 沙拉酱30克 | 肉松50克 |
1/10. 烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
2/10. 用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
3/10. 将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；
4/10. 取出，再次搅拌均匀；
5/10. 电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
6/10. 将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
7/10. 观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
8/10. 煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；
9/10. 放上自制肉松夹好；
10/10. 蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
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