| 主料 | ||
| 猪肉适量 | 香椿一把 | 全麦粉适量 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 鱼露适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
香椿锅贴的做法，共11个步骤
1/11. 全麦粉适量慢慢加水活成面团，醒半个小时后揉光滑，盖湿布再醒半个小时。
2/11. 猪腿肉洗净绞成肉馅，加入料酒，鱼露（没有就不放了）盐，胡椒粉搅拌至上劲。
3/11. 香椿洗净，切去头。
4/11. 锅中添水烧开，放入香椿烫十秒左右，捞出。
5/11. 香椿晾至不烫手时，挤干水分，将香椿切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。如果肉馅太干，可以加适量的水，搅拌均匀。
6/11. 取醒好的面团适量，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间略厚的圆片。
7/11. 包入适量的肉馅，将中间捏紧，两头不要捏。
8/11. 不粘锅中倒入少许油，放入锅贴生坯，稍微按扁。
9/11. 煎至底部焦黄。
10/11. 倒入适量开水，水量没过锅贴的一半。
11/11. 盖盖，焖至水分收干。
