| 主料 | ||
| 糯米粉100克 | 茵陈叶50克 | 澄面30克 |
| 水90克 | 葵花籽油5克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 红枣适量 | |
枣泥青团的做法，共12个步骤
1/12. 提前把馅做好，红枣去核蒸20分钟，蒸到枣肉软烂
2/12. 我今天比较省事，直接用手把枣肉抓成泥了。这样做的枣泥没有一点水，很干，比较好用
3/12. 做好的枣泥晾凉备用。枣本身很甜，不要加糖
4/12. 水中加适量盐，把茵陈也煮熟，大约煮1分钟左右即可，我自己采挖的茵陈，很嫩
5/12. 把煮好的茵陈挤干水分，放入破壁机中
6/12. 加入90克水搅打成糊状
7/12. 糯米粉和澄面拌均匀，把搅打好的糊倒入粉中
8/12. 和成比较硬的面团，再加入油揉均匀，饧半小时左右
9/12. 把面团分成4份，枣泥弄4个圆成球状
10/12. 包入馅料
11/12. 好好团一下，弄圆
12/12. 开水入锅，中小火蒸8--10分钟即可
