| 主料 | ||
| 鸡脯肉半块 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 生粉适量 | 生抽适量 |
| 孜然粉适量 | 盐适量 | 大蒜两瓣 |
| 黑胡椒粉适量 | 面粉适量 | 五香粉适量 |
1/9. 鸡脯肉片成薄片。
2/9. 用刀背敲出纹路。
3/9. 鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
4/9. 鸡蛋打散
5/9. 生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
6/9. 鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
7/9. 成品
8/9. 开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
9/9. 取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）
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