| 主料 | ||
| 苦苣菜一盆 | 澄粉75克 | 肉松150克 |
| 猪油18克 | 开水适量 | |
| 辅料 | ||
| 糯米粉300克 | 咸蛋黄十个 | 食用油适量 |
| 盐少许 | ||
肉松蛋黄青团的做法，共16个步骤
1/16. 将苦菊菜洗净，浸泡一刻钟后，加入放入少许食盐的开水中焯熟。
2/16. 把焯熟的苦菊菜加入料理杯种，加入少量的清水，用料理机粉碎。
3/16. 用筛子过滤菜糊
4/16. 滤出菜汁和细菜绒备用。
5/16. 将苦菊菜糊加入称量好的糯米粉中
6/16. 混合成均匀的面团
7/16. 澄粉用开水搅拌成半透明的面团
8/16. 将澄粉面团加入糯米面团中，揉成均匀的面团
9/16. 在面团中加入猪油，然后揉均匀，备用
10/16. 生咸鸭蛋煮熟后，将蛋白和蛋黄分离
11/16. 讲蛋黄碾碎后，加入食用油，炒细腻。
12/16. 关火后，加入肉松搅拌均匀，做成蛋黄肉松馅儿
13/16. 将蛋黄肉松馅儿，分成均匀的小剂子，备用
14/16. 将糯米面团也分成均匀的小剂子，然后将小剂子压成面片，放上肉松蛋黄小剂子后，慢慢的用手推上去收口，收口完成后，用手揉成光滑的面团。
15/16. 将硅油烘焙纸，裁成小纸片，放入蒸屉中
16/16. 一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后，大火蒸10种左右即可。
