酱烤糯米鱿鱼怎么做,酱烤糯米鱿鱼怎么做好吃,酱烤糯米鱿鱼做法

2024-06-16 10:54 特色小吃 0万阅读 投稿:爱美食
主料
鱿鱼一条糯米适量
辅料
洋葱1/4个红酒半杯蒜蓉辣酱适量
木鱼花适量韩式辣酱适量

酱烤糯米鱿鱼的做法,共14个步骤

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1/14. 鲜鱿鱼处理干净,鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼,要去除干净,将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略

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2/14. 糯米提前一天泡好

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3/14. 将鱿鱼爪爪切成小丁备用

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4/14. 四分之一个洋葱切碎备用

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5/14. 红酒半杯,加入红酒,红酒的果香能提香,提味。我放的红酒是自己家酿的,百分百纯酿,不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒,或者少量的白酒代替

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6/14. 按个人口味加入韩式辣酱,这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣,更多的是调味调色

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7/14. 搅拌均匀后放置十五分钟

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8/14. 加入糯米后在放置五分钟

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9/14. 把准备好的内陷填入鱿鱼,不要填的太满,糯米遇热会膨胀,而鱿鱼遇热会回缩

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10/14. 用牙签固定封口,上锅蒸最少二十分钟

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11/14. 蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上,均匀的涂抹上蒜蓉辣酱,用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟,中火慢烤

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12/14. 烤好后改刀装盘

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13/14. 加上准备好的木鱼花,没有可以不加

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14/14. 一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼,配上木鱼花,绝了

小窍门

木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品。我从网上买了一大包,做汤加一些非常鲜
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