| 主料 | ||
| 牛奶60毫升 | 低粉140克 | 鸡蛋4个 |
| 泡打粉3克 | 红糖80克 | 盐2克 |
| 色拉油90毫升 | 大枣50克 | |
枣糕的做法，共13个步骤
1/13. 所有食材料准备好，大枣洗净，泡开，把大枣中的核去掉，放到案板上切成小丁。
2/13. 把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。
3/13. 140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
4/13. 鸡蛋+红糖放入盆中，用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
5/13. 然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）
慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。
6/13. 打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。
7/13. 然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。
8/13. 接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。
9/13. 筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。
10/13. 把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
11/13. 放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度）。
12/13. 出炉了。
13/13. 成熟，看着是不是很好吃啊。
小窍门
1.全蛋打发，最好盆底部放个40多度的温水盆，有利于全蛋的打发。
2.烤箱的温度根据自家的温度来调节。
