锦鲤寿司：用冷皮的方法制作鱼皮，晶莹剔透，犹如水精。食谱的前十步是冷派的制备，它是用高筋面粉、红薯淀粉和水按1:1:1.5的比例制成的。做出来的冷PI薄如蝉翼，柔如q。如果你想凹造型，按照步骤做漂亮锦鲤寿司吧~~~”
配料明细
主要原料大米200g高筋面粉50g红薯淀粉50g海紫菜一片辅寿司醋适量水75g蛋皮鱼子酱适量其他调味技巧和工艺半小时时间耗时普通难度锦鲤寿司第一步首先制作寿司醋：将盐、糖和醋按1:5:10的比例混合。2锦鲤鱼皮制作方法与做凉皮相同：高筋面粉和红薯淀粉混合，加水搅拌均匀，如图所示无颗粒。(1:1:1.5的比例)3轻涂油脂。4倒入面团。5转盘，使面糊均匀地铺在盘底，盖上锅盖，蒸1分钟左右至完全透明熟。6用小勺子绕一圈，容易剥开。7 .很薄，很Q~~ 8 .很透明~~9 .面轻，很柔软~~10 .容器刷油，放在冷皮上，每冷皮表面刷一层薄油防粘，依次做。(步骤到这里，你也可以用醋、蒜汁、盐、辣椒油、香油等喜欢的调味料来做汁，拌凉皮吃哦)11制作锦鲤寿司：在米饭里放一些寿司醋，搅拌均匀。12在煎锅里用小火打蛋，加少许盐，把鸡蛋皮摊开。13将鸡蛋皮和海藻切丝放入米饭中，搅拌均匀。14取约40克大米，用保鲜膜将其打成椭圆形。15加入鱼子酱。鱼子酱面朝下放在冷皮上。17提起一侧向上折叠，切一个“V”形的狭缝，便于折叠形成鱼嘴的前端。切好后，把它们放在两边，粘在一起。另一边用同样的方式，同样的方式。20剪掉多余的边角。把两块板的四角剪下来，安在边上作翅。用黑芝麻做眼睛。23. 在鱼背上放一个小边，做鱼鳍。用v形刀切掉鱼尾，淋上剩余的寿司醋。24圣女果“米”字剪点缀~~25完成图片~~26条长鱼在水里游~~27条晶莹剔透~~28条像水里的精灵~~29条鱼在水中尽情摇摆~~30条像舞者不断变换着优美的姿势~~ Tips米可以搭配个人喜欢的食材，色彩错落更美。在制作凉皮PI的时候，就要开始掌握黏腻的量，黏腻的多的凉皮PI会厚一点，黏腻的少的会薄一点，铺上一两张就能掌握的量，凉皮PI很容易粘在一起，制作出可用的食用油防粘量。鱼子酱不容易放太多，以免太咸。来自美食世界Sunny 99作品使用厨具：电饭煲类别：零食
