“我最近看完了《舌尖上的中国》，我非常喜欢。我又开始看中国菜了，第三集里的辣味太让人垂涎欲滴了，我把辣椒的历史都搞错了。它在明末从美洲传入中国，最初是作为一种观赏作物和药材。
我还惊讶于中国第一个吃辣椒的地方不是四川!据史料记载，清初贵州及周边地区最早开始吃辣椒。在盐荒的贵州，康熙年间(1662-1722)，以土苗代盐，以胡椒代盐，可见其与生命的密切关系。从乾隆年间(1736-1795)开始，辣椒在贵州广泛食用。乾隆年间，与贵州毗邻的云南镇雄、贵州东部的湖南郴州府也开始吃腊子。嘉庆(1796-1820)以后，辣椒的种植在贵州、湖南、四川和江西等省开始普及。据嘉庆时代的记载，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种菜”。
作为一个贵阳人，我从小就发现辣椒的品种和做法太多了。假期有机会我会介绍给你认识的。贵州贵阳有一个辣椒品牌，在全世界都很有名。我不需要告诉你名字。哈哈，今天的晚餐用了它的辣椒，所以被命名为“钱式”。这豆腐锅做出来的味道还真不好说，营养也全面，适合减肥的人吃哦，能在异乡吃到家乡的味道真是特别幸福~~~废话不多说，快来看看吧!”
配料明细
主要食材白豆腐适量鱼肉豆腐适量辅料豆芽适量香菇两块火腿适量蔬菜适量小葱小段食材老干马辣椒按口味适中辣味烹调过程20分钟耗时简单难度谦式麻辣豆腐锅步骤1除了白豆腐和鱼豆腐两种，和准备一些自己喜欢的蔬菜~ ~但是一些蔬菜不好吃做饭哦，根据个人喜好2把两个蘑菇味道，切十字刀，味道和外形美观3主角，白豆腐，甚至切成小方块，一口是最合适的4锅放适量的水，不要太多，打开后加胡椒粉，味道煮熟后，把鱼豆腐第一(因为它需要煮软可口)。5道菜的摆放顺序非常重要。还应该先放豆芽，这样可以让汤更美味。这果汁已经够好了。然后加入葱花，用余热将葱花的香气融入豆腐中(这是我的想象，哈哈)。美味的豆腐锅，低脂肪，高植物蛋白。Tips:如前所述，整个过程真的很简单，但像你放的菜的种类和放菜的顺序这样的小细节，是影响最终食材质地和味道的关键因素。但这取决于个人喜好。
这个食谱是为那些刚刚开始自己做饭并喜欢它的人准备的。这不是技术性很强，但吃起来要有乐趣。
ps:辣椒很好吃但是不要吃太多哦，容易上火，要多喝水。来自美食界的都都伟作品使用的厨具：电饭煲类：热菜贵州菜秋季食谱
