“冬瓜的果肉、果肉和种子富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素。不同产地冬瓜的营养成分略有不同。以中国广东冬瓜为例，每100 g新鲜冬瓜含蛋白质0.3 g、碳水化合物1.8 g、膳食纤维0.9 g、钾65 mg、钠0.2 mg、磷14 mg、镁5 mg、铁0.1 mg。维生素C 27毫克，维生素E 0.02毫克，核黄素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，烟酸0.2毫克。
研究表明，冬瓜维生素中抗坏血酸、硫胺素、核黄素、烟酸含量较高，具有防癌、抗癌作用的维生素B1在冬瓜籽中含量相当丰富。有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒8种矿物元素，其中钾含量显著高于钠含量。它是典型的高钾低钠型蔬菜，对于需要吃低钠食物的肾病、高血压、水肿患者有很大的益处。其中元素硒还具有抗癌等多种功能。除色氨酸外，还含有8种人体必需氨基酸，谷氨酸、天冬氨酸、鸟氨酸、y -氨基丁酸以及儿童组氨酸。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜是有益健康的优质食品。”
配料明细
主要材料冬瓜500g彩椒1/4鱼豆腐5个鱼丸5个蒜1瓣辅料适量油适量盐适量水适量生抽适量咸鲜炒制过程20分钟时间常见难点炒制冬瓜鱼丸方法步骤1冬瓜去皮切片，彩椒切丝，鱼豆腐和鱼丸减半的腰，大蒜破碎2锅把水烧开，鱼丸和鱼豆腐到另一个锅放油，加入焯烫过的鱼丸破灭，移除储备4锅放适量油，加入大蒜破灭，添加冬瓜炒一会儿5添加辣椒炒到颜色，加盐调味料6把鱼丸，倒入适量的生抽，炒均匀。7把锅拿出来，放在盘子上。来自食物的世界，若平若平的作品使用厨具：炒锅
