大家好，伊人来为大家解答以上问题。大米糕的做法及配方，大米糕的做法及配方是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：大米200克，干酵母2克，元稹糖3勺。
2、大米洗净浸泡一夜，放入料理机做成米糊。
3、拿一个大碗和一个小碗，倒点米浆。
4、用微波炉把大碗里的米糊加热30秒左右，和小碗里的米糊一起倒入，搅拌。
5、冷却后，将白糖和酵母加热，搅拌均匀，进行第一次发酵。
6、冷却后，将白糖和酵母加热，搅拌均匀，进行第一次发酵。
7、倒入剩下的米浆，搅拌均匀，进行第二次发酵。
8、将发酵好的米浆放入模具中蒸15分钟。
9、脱模摆盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
