大家好，小棠为大家解答以上问题。还是有很多人不知道怎么做出来的鱼好吃又没有腥味。现在让我们来看看！答案：1.
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回答：
1.食材：草鱼1条，黄豆芽适量，精盐10克，料酒15克，蛋清1个，干淀粉适量，干辣椒100克，花椒25克，姜5克，葱5克，蒜5克，菜籽油250克，白糖1克，豆瓣45克，花椒适量，鲜汤500克。
2.草鱼去鳞、剔骨、取内脏后洗净，头尾部用刀切开；用刀取下两条鱼。
3.鱼和蝴蝶切片，鱼头和鱼骨剁成块。
4.鱼片中加入3克盐、5克料酒、蛋清和玉米粉，腌制15分钟。干辣椒切成约1厘米的小块，生姜切片，洋葱切成小块。
5.将豆芽的头尾捏紧，锅里的水烧开，用水捞出豆芽，放入容器中，加入少许盐拌匀。
6.将菜籽油放入火锅中。五成热时，将辣椒和油晾干15秒，然后捞起。油煎豆瓣酱。
7.加入姜、葱、蒜、胡椒粉、辣椒粉，加入鲜汤，烧开料酒、胡椒粉、糖、盐。
8.把鱼头和鱼尾煮熟。鱼片在大约10秒钟内被拿起，铺在豆芽上。
9.将花椒和干辣椒段铺在鱼片上，将菜籽油放入火锅中，加热至100%的热度，将油倒在干辣椒上。
在本文的最后，希望对大家有所帮助。
