大家好，小生来为大家讲解下。伦教糕的做法正宗，伦教糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将大米洗净，磨碎，压干，倒入煮沸的糖浆中，搅拌均匀。
2、冷却后，加入蛋糕材料。时间看天气，一般10点左右。
3、卷曲后用湿布倒入笼中，表面撒上西米，笼中蒸熟。
4、质量标准
5、颜色：蛋糕是明亮的，乳白色和透明的。
6、块状：一般呈三角形，刃口无碎屑，外观饱满，光滑不缩水。
7、结构：柔软、光滑、有弹性的“海绵”状，略带嚼劲，有韧性，内部多孔，呈水晶花状。
8、口感：甜滑，无酸味，口中无油腻。
9、含水量：介于。
10、制作技巧
11、伦教饼表面发亮的物体主要是小西米。成品出笼后，饼面西米变白，不光滑，中间出现白点，主要是西米未熟；
12、铺西米的时候要在蒸完饼钟后撒上西米，然后再蒸饼钟，这样西米就不会显得不熟，也不会影响饼的质量。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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