大家好，小生来为大家讲解下。醒面是什么，醒面是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、醒发是指在进一步加工或烹饪之前，让搅拌好的面条静置一段时间。
2、这个过程叫做擀面。
3、糊面的工艺使混合后的面条更容易加工，使面点更柔软，口感更细腻。
4、在和面的过程中，面粉和水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋。
5、经过几道压延，面筋相互粘连，松散的淀粉在面片中包裹成细密均匀的网络，最终使其成为具有可塑性和弹性的湿面团。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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2、这个过程叫做擀面。
3、糊面的工艺使混合后的面条更容易加工，使面点更柔软，口感更细腻。
4、在和面的过程中，面粉和水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋。
5、经过几道压延，面筋相互粘连，松散的淀粉在面片中包裹成细密均匀的网络，最终使其成为具有可塑性和弹性的湿面团。
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