大家好，小育来为大家讲解下。发面没有老面怎么办，用老面做馒头面没发好怎么补救很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、方法：
2、将老面粉用水浸泡，搅拌均匀，加入面粉和水，面粉发酵后，加入固体糖和碱，反复软化，加入适量干面粉，继续软化，做成馒头形状，放入锅中，开始蒸。锅炉支架的中底部设有蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与之相通，上端设有轴承并穿过固定在支架上部的圆盘至锅炉本体的中孔，锅炉本体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通。把火放在圆盘上，把火放在蒸汽罐下面。用这种锅做出来的馒头，兼具蒸软和烧香的特点，老少皆宜。锅贴馒头是用老面粉，特殊配料，特殊锅，传统发酵而成。上面和普通馒头一样，下面是烤的。口感上半部分不软，下半部分脆而不硬。
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