“鳗鱼含有丰富的多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨的功效。是慢性病、体弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。鳗鱼中含有一种稀有的西河洛克蛋白质，具有良好的强精补肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼是一种富含钙的水产品。经常食用可以增加血钙值，使身体强壮。它的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食物。"
成分详情
主料：豆花1块，豆腐脑1块，适当配料：葱，姜，料酒，鸡精，咸味，蒸工艺：三刻钟，耗时，简单，难。豆腐脑蒸豆腐的步骤：第一步，准备原料。将鳗鱼在水中浸泡约半小时，以获得一些咸味。3豆腐切块，加水，用少许盐焯一下，去除豆腥味。4姜切片，葱打结。5.将焯水的豆腐铺在盘底，加入泡好的鳝鱼。6在上面放入姜片，洋葱结和豆豉。7加入一些鸡精，料酒，少许香油，盖上保鲜膜蒸半小时左右。小贴士醋白果不要吃鳝鱼。患有慢性病和有水产品过敏史的人、
脾肾虚弱、痰多、病后腹泻者忌服。《来自美食世界的小耿妈妈》作品中使用的厨具：不粘锅、蒸锅、灶具。品类：热菜、家常海鲜午餐和晚餐。
