大家好，伊人来为大家解答以上问题。酱猪蹄的做法和配方窍门，酱猪蹄的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：猪蹄、盐、酱油、糖色、大葱、姜、八角、花椒、桂皮、丁香。
2、将猪蹄用火烧过，用温水泡一会儿，刮去污物，洗净。
3、锅中放入清水3公斤左右，用武火将水烧开，放入猪蹄，待汤汁沸腾时撇去浮沫，煮一小时左右取出猪蹄。
4、取出汤，将铁箅子放在锅底，将猪蹄放在锅的四周，中间留一个空洞，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉包。文火煮2-3小时，加入糖色，煮一会儿取出。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
