“海参，又名‘海瓜’/‘海人’，营养价值极高，适合大部分人群，一年四季都可以吃。
查阅各种资料后得出的结论是，海参加水食用最好的方法是拌着吃或蒸着吃，炖汤也不错。炒或者红烧是其次，但是好吃的程度足以弥补损失的营养成分。
在这种情况下，我决定做第一道海参美食“海参沙拉”。
沙拉通常被用作正餐的开胃菜。
既然是开胃菜，最重要的就是“开胃”二字。
所谓“开胃”，不仅要在味道上刺激食客的食欲，在色彩上也要丰富多彩，让人心情愉悦，有吃的欲望。
所以，在这道沙拉里，除了海参，我还加了芒果、牛油果、番茄、生菜丝、洋葱圈和少许切碎的香菜。主要是希望能在色香味营养上更全面一些。其实我想加点软奶酪，但是家里人说大部分中国人不喜欢生奶酪，只好放弃了。)
对于酱料，我用了经典的意大利醋酱。这种酱清爽不油腻，既能让各种食材保留各自的风味，又能让这些风味用微酸更加放大，个人感觉非常好~”
成分详情
主料是一个带水的海参(这个80g我拿不到)、牛油果、芒果、半个(大)番茄、白菜、几片洋葱、一小把香菜、几个辅料、特级初榨橄榄油15ml柠檬汁15ml盐、一撮糖(大拇指和食指之间拧的量)、一撮糖(比盐多一点)、现磨黑胡椒、适量其他香精，搅拌过程20分钟，耗时，简单难。锦绣海参沙拉的做法第一步，准备好所有的食材；2柠檬洗净，对半切开，榨半个柠檬的汁；3在一个小碗中，依次加入橄榄油、柠檬汁、糖、盐和现磨的黑胡椒，搅拌至完全乳化，即没有油花，略粘。做好沙拉汁，盖上盖子，备用；4水发海参在开水中快速烫一下(我烫了不到一分钟)切片；5芒果去皮，对半切开，切片；6牛油果从中间画一个圈；7然后双手反方向旋转；8能轻松打开牛油果；9取出牛油果肉，切片；10把西红柿切成薄片。白菜洗净，沥干，切丝。将洋葱切成环状；1按照芒果片、番茄片、牛油果片、海参片的顺序，堆成一个小塔，放在盘子里，中间放白菜丝和洋葱圈，用香菜碎装饰，然后将调好的醋浇在食材表面；12尽快上菜。小贴士：我家海参做出来后不冷冻直接吃，制作过程中用的是纯净水，所以直接用开水烫了一小会儿。如果从冰柜中取出海参，要先自然解冻(不要用微波炉和温水加速解冻)，然后快速焯水。热烫时间一定要短；
2.各种水果和蔬菜，根据你自己的喜好。颜色多一点就好了，这样做出来的沙拉会更加丰富多彩，看起来赏心悦目；
3.这醋酱非常清爽。如果喜欢浓郁的味道，还可以根据喜好加入适量的沙拉酱和第戎芥末酱；
4.做好的沙拉要尽快吃，防止水果氧化变色，水出来。来自美食世界暖蓝0429的作品属于：凉菜、海鲜、儿童及老人西餐、夏季食谱、快餐午餐、健脑益智健脑。
