“鲅鱼上市的时候，我买了一条10斤的鲅鱼，包在饺子里，放在冰柜里。这条鱼太大了，好几次都吃不完。这次，我要做烟熏西班牙鲭鱼。我家的鲅鱼又辣又酸又甜又脆，特别好吃。可以吃一盘空口当零食。过年的时候一家人聚在一起喝点小酒是必须的，这种烟熏鲅鱼是最好的小酒菜。来一盘很受欢迎也很开胃！
特别是这里用的材料都是合适的，没有具体的称量，因为主要成分或多或少都会有增减。我每次做的时候，量都是量好的。调料不可能一次加到位，全凭经验。如果不够，我再补充一遍。比如我这次做的鱼比较多，馅料加了好几次。直到我满意为止，具体多少没法衡量。况且像这种腌制东西的调味，看个人喜好，不需要多精确。只要把鱼拌均匀就可以了。"
成分详情
主料：鲅鱼、适量鲜酱、适量十三香、适量糖、适量盐、适量酱油、适量蒸鱼、适量干红辣椒、适量鲜姜、适量蒜、适量醋、适量老黄酒、适量蒜味、油炸过程、一小时的时间、常见的困难、鲜美的汁液、美味的烟熏鲅鱼、步骤11、适量鲅鱼、2、将鲅鱼在还半冻的时候切成1cm厚的片、32。加入美味酱油4、十三香、五糖、盐6、生抽、蒸鱼、大豆油73、拌匀，腌制4小时以上。中间转两圈。94.在煎锅里放油，加热。将腌制好的鱼片放入煎锅，翻面避免糊锅105、炸至焦黄，可取出11种酱料：(鲜酱油、香醋、老米酒、白糖)。12把酱汁放在一起搅拌均匀。13调料：干辣椒，生姜，大蒜，花椒粒。14大蒜压平，生姜切块。将辣椒切成片。15在煎锅里放一点油。首先将胡椒粒放入煎锅中爆香。16、然后把辣椒放入煎锅。最后，把姜末和大蒜放进煎锅。18、21装盘食用，一次吃不完的可以放密封袋冰箱保存。温馨提示小英子心语：
1.如果不是新鲜的鲅鱼，冷冻的鲅鱼要在半冷冻状态下切片，以免骨肉分离。
2.腌制的鱼酱要多，所有要腌制的鱼都要搅拌均匀，保证每条鱼都有味道。
3.煮熟的鱼可以在冰箱里保存15天左右。
4.悄悄告诉你爸妈，越碎的鱼块是烟熏鲅鱼做的，越好吃！作品所用厨具来自东营小营，美食世界：炒锅类别：热菜、家常海鲜、肉类菜肴、秋季老人食谱、冬季食谱、宴会菜肴、午餐
