“孔雀打莲花(鱼打莲花)。在安徽黄山玉屏景区连瑞峰的腰上，一块美丽的石头看起来像一只孔雀。鸟身长尾附于莲瑞峰绝壁，头朝向形似新莲的莲花峰，似在与之嬉戏，故名‘孔雀戏莲’。古有乐府诗《江南》:江南可采莲，荷叶何，鱼间荷叶，荷叶东，荷叶西，荷叶南，荷叶北。这首著名的古诗运用排比句生动地描绘了荷叶与鱼戏之间的优美意境。它是那么的自然、灵动、活泼、可爱。把鱼做成孔雀的形状，再放上白菜做的荷花，看看这样的菜(孔雀打荷花，鱼打荷花)有没有一种置身于景区或者诗意的感觉。”
成分详情
主料：鲈鱼1根，白菜1根，黄瓜1根，枸杞子1个，莲子16个，香葱1根，姜1根，辅盐5片，酱油5g，植物油少许，淡味蒸工艺5g，一小时耗时，常见难度。如何钓荷花？步骤1准备好鲈鱼(或武昌鱼)、白菜、胡萝卜、黄瓜、枸杞子、葱姜等食材。2将去内脏的鲈鱼从头部洗净，放在案板上。切掉鱼头和鱼尾。4将鲈鱼从鱼的背部到腹部切成0.5到1CM的片。5切鲈鱼。6定形。7把大白菜的叶子剪掉，留下根，花瓣从外向内剪。8切莲花，放一个莲子在上面。9将胡萝卜和黄瓜切片。10用小碟装饰酱油、姜末和油，放入盘中，在设定的鲈鱼上蒸3分钟。1取出蒸好的鲈鱼，倒掉水，放上枸杞、葱花、黄瓜、胡萝卜，然后倒入蒸好的酱料中。12.放锅上再蒸2分钟。关掉暖气和蒸汽一分钟。13汤14把荷花在汤里煮一会儿。15取出蒸好的鱼，把莲花放在上面。技巧一：宰鱼时，不要切开腹部，从头部挖出内脏。2.蒸半条鱼取出，因为里面的血是倒出来的。3.将卷心菜从上到下放置，从里到外切开花瓣。美食世界2015蓝色梦想作品中使用的厨具：蒸锅、炒锅类别：热菜、家常海鲜、老年宴、午餐
