“一道很有氛围的菜。酱汁在滚烫的铁板上发出咝咝的响声，洋葱和鱿鱼的香味不断扩散。”
成分详情
主料年糕200g鱿鱼须150g辣椒50g葱1根熟芝麻少许蒜少许辅助辣椒酱30g蚝油20g鲜酱油1勺孜然粉适量糖少许孜然味爆过程需要十分钟。常见难度铁板年糕鱿鱼须做法步骤1小年糕用手撕，小辣椒一分为二。鱿鱼必须在沸水中焯一下，捞出来。锅着火后，再加一点油，加热到油温的60%。将年糕、鱿鱼须、辣椒爆香后取出。这样会让年糕的皮变脆，去掉鱿鱼须的味道。4锅中倒入少许油，爆香蒜头，然后加入辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许调好水的酱。5将炒好的年糕、鱿鱼须和胡椒粉翻炒，撒上少许孜然粉和熟芝麻。烧热铁板烧，在上面切片洋葱，将煎好的鱿鱼倒在洋葱片上。小贴士辣椒酱、蚝油、鲜酱油都有盐。不需要加盐。加点糖可以起到提神的作用。鱿鱼切不可泡在水里，也不可放在油里炸太久，否则会变味。作品中使用的厨具来自月亮，一个美食的世界：炒锅类别：热菜，家常菜海鲜，老年人的秋季食谱，宴会菜肴，晚餐
