「鸡焖蛤蜊」这道菜由辣鸡块和辣炒蛤蜊组合而成。当鸡块即将炖煮并收汁时，加入干净的蛤蜊，反复翻炒，直至蛤蜊壳完全打开，新鲜的蛤蜊汁与鸡块一起喂入，使鸡块的味道更加鲜美，蛤蜊吸收了鸡块的动物油脂蛋白，使蛤蜊的味道在新鲜的基础上包裹着浓浓的醇香。蒜瓣和干辣椒的冲动混合着鸡肉的醇香和蛤蜊的清香，让你感受到味蕾的冲击，体会到小清新的美好。"
成分详情
主料鸡块300g蛤蜊200g蒜瓣7瓣干辣椒10g姜丝2g辅料盐2g糖3g味道很鲜3g咸味炒制过程20分钟耗时常见难度鸡炖蛤蜊做法步骤1草鸡剁碎成小块，放入水中焯水过冷去血水2蛤蜊洗净泥沙控干水分3油锅炒蒜瓣、干辣椒和姜丝，加入鸡块放入糖，味道很鲜。加入少量水炖至收汁，加入蛤蜊炒至蛤蜊壳张开，加入少量盐调味。小贴士：把蛤蜊的嘴张开就好了，煎的温度太高了。你看到的只是一堆蛤蜊皮。_烟台美食天地所用厨具：炒锅类别：热菜、海鲜、普通菜、闽菜、产妇情人节、夏季食谱、晚餐
