“高品质的新鲜深海三文鱼，通常是用来做生鱼片和沙拉的。但是有些朋友还是对吃生鱼有些抵触。所以这次用“生煎”的方法来处理三文鱼。这个做法并不复杂，只要食材足够新鲜，厨房新手也能轻松做到。酱料搭配日式照烧酱，甜甜的口感和油润饱满的三文鱼相映成趣，非常适合。结合各种蔬菜，不仅颜色搭配更抢眼，营养也更均衡。
作为家宴的主菜，绝对能让你很有面子，很受欢迎~”
成分详情
主料三文鱼一块(我的一块约250g)、洋葱1/4个小土豆4~5根胡萝卜、小樱桃番茄4~5个大蒜、苦菊3瓣、辅料少许、水15~20ml、黑胡椒少许、盐少许、咸鲜味少许。煎的过程需要20分钟，一般难度。三文鱼如何搭配杂菜？第一步：先处理三文鱼。新鲜三文鱼去皮去刺，洗净，然后用厨房纸吸干表面水分；2将三文鱼稍微定型，表面切几刀，注意不要切，1cm左右深；3在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒，轻轻摩擦均匀。轻轻擦拭刀口均匀，然后放在一边静置30分钟左右；4准备其他食材；5胡萝卜去皮切细丝，洋葱切细丝，小土豆煮熟切段，大蒜切片；6锅热后，将切好的三文鱼边角料放入锅内，中小火煸油，即可上鱼；7将腌制好的三文鱼放入锅中，鱼皮朝下，大火煎1分钟左右；转小火，用勺子轻轻把鱼翻面，然后每面煎30秒左右，直到鱼变色；9把锅里多余的油倒掉，加入烤汁和少许水；10.小火煮开后，继续煮至酱汁浓稠，期间三文鱼轻轻翻几下；1将三文鱼夹出来，放入盘中，倒出酱汁备用；12把刚倒出来的油倒入锅中，放入葱段和蒜片，小火翻炒至葱段透明，香味出来；13加入其他蔬菜继续小火翻炒至蔬菜熟软；14加入现磨黑胡椒，翻炒均匀，关火，加入洗净沥干水分的苦菊叶，拌匀；15把蔬菜放在盘子里，把三文鱼块放在蔬菜上，然后用苦菊叶装饰表面。吃的时候把酱倒在鱼上。小贴士1。要选择新鲜优质的深海三文鱼，千万不要选择不新鲜的；
2.鱼肉上几刀可以帮助更好的入味；
3.不要把鱼煎太久。煎至鱼八成熟，使外表金黄，内部粉红，肉汁丰盈，口感极佳；
4.根据自己的喜好选择蔬菜，蘑菇也不错；
5.因为酱里已经有盐了，可以不加盐炒菜。最后可以蘸酱吃。作品所用厨具来自美食天地暖蓝0429:不粘锅类别：烤海鲜常用菜外国料理老人秋季食谱烛光晚餐
