“蒸是一种环保健康的烹饪方式。蒸是无油烹饪，没有油烟，健康又能保持厨房干净。从健康的角度来看，清蒸蔬菜比炒菜更容易消化。它们不接触高温油，保持良好的营养，腐烂，对肠胃系统非常好。这道金银蒜蓉粉条蒸虾，只加少许调料，将虾的美味展现的淋漓尽致。金银蒜是将生蒜粉在油中低温炸至金黄色，再与一些生蒜粉混合而成。香气浓郁，同时，又鲜辣。用它来做这道菜，会让人食欲大增，流口水。是一道非常好的宴席菜。”
成分详情
主料大虾12只，粉条1根，辅料大蒜2根，食用油1大勺，盐1大勺，酱油少许，葱1根，小米辣1根，蒜味蒸工艺，耗时20分钟，常见难点，金银蒜粉条蒸大虾的做法，步骤1，将粉条用清水浸泡备用。一、制作金银蒜：将大蒜切成小颗粒。3将1勺油倒入炒锅，煨至五成热，放入2/3的蒜，用锅铲翻炒至蒜变成金黄色。4放3凉，倒入碗中，与剩余的生蒜一起倒入。5加入少许盐，搅拌均匀。金银都准备好了。6再处理虾：用厨房剪刀剪掉虾脚、虾须和虾枪，打开背部，挑出虾线。7洗净后，用刀把大虾背部轻轻剁几下，将大虾背部略平排列，这样蒸的时候虾身可以保持平整，不变形。8摆盘：将粉丝切成段，摆盘。9.再次放入虾；现在你可以坐在轮船上了。10用小勺依次将5放入虾背，蒸熟后放入虾火中5分钟。1用小勺倒一点酱油，用香葱和小米辣装饰。12成品图。小贴士传统做法是最后一步倒热油。为了少吃脂肪，我省略了这一步。来自美食世界的无声诗中使用的厨具：蒸锅类别：热菜、家常海鲜、老人秋季食谱、宴会菜、午餐
