“丑眼睛，也不知道为什么这种类似小鱿鱼的海鲜被当地人称为丑眼睛。我左看右看，没看出它的眼睛有什么问题。反而觉得那两只小眼睛让这个小动物精神百倍。哈哈，还是入乡随俗吧。姑且称之为丑眼吧。丑眼炒韭菜，鲜丑眼，韭菜特有的香味，让这道菜充满了鲜美嫩滑的口感和味道。”
成分详情
主料130 g韭菜100 g辅料盐适量蚝油5 g花椒少许糖1 g食用油适量咸鲜口味油炸过程20分钟耗时常见难度韭菜炒丑眼步骤1原料：丑眼(丑眼背面有一个透明的东西，用手轻轻一拉就好)、韭菜。2韭菜洗净，切成寸段。3.大火，将油倒入锅中。4油热时加入丑眼翻炒。5加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味翻炒均匀(这时候一定要赶紧行动，防止丑眼睛老)。6加入韭菜翻炒。7加入少许盐，韭菜一切就关火。8个盘子。小贴士这道菜最重要的是火候。行动必须迅速。丑的眼睛都炸了，味道也不好。韭菜断了就可以关火，既保持了韭菜的颜色，又散发出独特的香味。来自《美食世界的冬日心情》作品中使用的厨具：炒锅类：热菜、海鲜宴会菜。
